SPAGHETTI A LA PRIMAVERA CON MEDALLONES DE LOMO AL JUGO

SPAGHETTI A LA PRIMAVERA

CON MEDALLONES DE LOMO AL JUGO

2 porciones.

Ingredientes:

200 gr. De spaghetti

2 hojas de laurel

1 pimiento grande y rojo (cuadritos)

1 zapallito italiano mediano (cuadritos)

1 zanahoria mediana (cuadritos)

1 rama de apio (cuadritos)

100 ml. De crema de leche

½ cebolla roja o blanca (cuadritos)

1 diente de ajo pelado grande

Aceite de oliva

1 cuchara de mantequilla

Orégano

Sal y pimienta

Queso Parmesano rayado

4 medallones de lomo

Preparación:

Colocar una olla relativamente grande para poder colocar agua y dejar hervir; en ese momento agregar las hojas de laurel, 1 cuchara de sal y las pastas. Leer las instrucciones del tiempo de cocción de las pastas; pero suelen ser entre 10 a 15 minutos. Luego retirar las pastas y enfriar con agua fría en un colador.

En una sartén grande ó un Wok caliente colocar un chorrito de aceite de oliva con mantequilla, esperar a que caliente y luego agregar la cebolla picada en cuadritos, luego agregar la zanahoria con el pimiento rojo, al final agregar el apio picado y el zapallito italiano y darle sazón con la sal, pimienta, orégano al gusto. Dejar freír hasta que tome todo un bonito color, agregarle la crema de leche y las pastas, saltearlo hasta que se mezcle toda la preparación.

Servir en un plato y acompañarlo con el queso parmesano... no olvidar colocar los medallones de lomo jugosos junto al spaghetti.

Un truco es retirar los medallones de lomo y en la sarten agregar un chorrito de agua, calentar un mover hasta que el jugo se despegue y quede como salsa.

Disfrútenlo mucho...